Dans cet épisode, Nico vous parle de Saison. Ce merveilleux style de bière, originaire de Wallonie, sec et très gazeux, fruité et épicé. Marco, une fois n’est pas coutume, a refait preuve d’introspection pour vous faire part de son désir d’être un Brassam Pro. Deux termes qui pourraient sembler opposés et qui pourtant font sens.

Mais avant de rentrer de le vif des sujets, parlons dégustation. Marco nous a déniché une très belle quille d’une jeune brasserie (novembre 2022) installée dans l’Aveyron nommée L’oiseau sauvage. Leur spécialité, c’est de proposer des bières élevées et fermentées en fût mais également en amphore. L’amphore qui permettra le même vieillissement que le fût (car poreux) sans apporter le tanin que peut amener le bois.

Cette “Amphora Brett IPA” est donc ce que nous avons dégusté. Et c’est très réussi !