Laura est une brasseuse de bière. Elle brasse et elle n’aime pas les déchets. Alors, de ses drêches et de ses levures, elle fait du pain et des pizzas. Découvrez, ci-dessous, son interview
Evidemment, on va vous redonner son blog. C’est dans le titre hein, mais comme vous êtes fainéants ! https://pointdorge.com
Pendant cette interview, on parle de cuisine. Vous savez, le zéro déchet. Utiliser ses drêches et ses levures pour cuisiner. Et Nico fait un petit parallèle avec l’utilisation de la bière en elle-même dans la cuisine. Pourquoi utiliser de mauvaises bières déjà ? Pourquoi ne pas sublimer son plat avec une bière d’exception, comme le ferait un.e grand.e chef.fe ? Pour illustrer tout ça, il parle de son sandwich au poulet.
Issu du livre The Witcher : Les recettes officielles, et disponible directement et gratuitement sur leur site (en), ce délice contient du poulet mariné dans un.e Stout (un, une, on ne sait plus).
Sans trop vous spoiler, on peut vous dire qu’on a connu Laura grâce a l’association Buveuses de Bières. Association de biérologie féministe et antiraciste créée en 2022. On trouve des antennes un peu partout en France, n’hésitez pas à aller faire un tour !
Le logo, que Marco a tant apprécié, a été designed by Léa Le Faucon dont vous pouvez retrouver les création sur son shop ! Nous au Barboteur, on kif !
Les Buveuses de Bières sont des collab’ avec des brasseries. Une fois par an, un brassage en commun sort de cuves et est embouteillés pour le plaisir de toutes ! Cette année, c’est avec la brasserie Thiriez que s’est faite l’association !
Si vous avez aimé les musiques de l’épisode, vous pouvez les retrouver ici.
Enfin, retrouvez toutes les mentions brasseries
- Les recettes brassam de Fauve
- La brasserie Messorem
- La brasserie Les Intenables
- La brasserie de la Grienne
Et les reco !
- Livre : Le Goût de la Bière Fermière
- Livre : Notre pain est politique
- Brasserie : Higgins Ale Works